Fiorentina
Carne di Chianina
Vari tagli disponibili
Fascia di prezzo: da 58,00 € a 116,00 €
Descrizione
Filetto e controfiletto divisi dal celeberrimo osso a T
Il taglio più iconico.
Il termine fiorentina è ambivalente potendo essere associato tanto al taglio anatomico quanto alla tipologia di cottura.
Mentre il taglio si ricava dalla lombata, la sua grigliatura si è tramutata nel tempo in un vero e proprio rito zen.
Altrettanto mistica sarà la sua degustazione.
Secondo la tradizione la vera bistecca alla fiorentina è sempre e soltanto di carne chianina.
Da consumare previa cottura.
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Prezzo al Kg | 58 € IVA inclusa |
| Tempistiche di conservazione | 10 gg |
| Modalità di conservazione | frigo domestico |
| Tipologia di confezionamento | sottovuoto |
| Certificazione | Chianina I.G.P. – V.B.A.C. o C.C.B.I |
| Identificazione del gruppo di animali | ECSGVBACIGP* Bovini di razza Chianina ottenuti nel rispetto del Disciplinare di produzione di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP |
| Nato in | Italia |
| Allevato in | Italia |
| Macellato in | Italia, in uno dei seguenti mattatoi:IT757MCE // IT702MCE // IT378MCE |
| Sezionato in | Italia, ITX1X5WCE |
Info e Spedizioni
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