San Giobbe
ALLEVAMENTO E VENDITA DI CARNE CHIANINA
Immersa in un’oasi di tranquillità, dove il verde delle colline della Valdichiana si intreccia con storia e tradizioni millenarie, sorge l’Azienda Agricola San Giobbe che si estende per oltre 1000 ettari di terreno, interamente destinata all’allevamento di bovini di razza Chianina.
Il Nostro Allevamento
Siamo fermamente fiduciosi nel nostro prodotto, soprattutto nelle nostre scrupolose tecniche di allevamento rispetto alle quali i nostri bovini nascono e crescono nella stessa azienda.
Inoltre, tutte le nostre produzioni agricole sono destinate all’alimentazione dei nostri capi.
Avere il controllo totale della filiera produttiva è il nostro principio fondamentale. Questo contribuisce attivamente ad ottenere una carne sana e saporita, adeguata a rappresentare l’eccellenza italiana.
Allevatore di fiducia
Oltre alla produzione frutto del nostro allevamento, abbiamo deciso di collaborare con allevatori del territorio con rinomata e riconosciuta esperienza, che ci forniscono animali idonei a rappresentare l’eccellenza delle carni italiane. Riscopriamo una tracciabilità reale e virtuosa per dare nome e cognome ai prodotti.
Tutto ciò con il solo desiderio di diventare il vostro “allevatore di fiducia”.
Frutto della Pazienza
Arrivati a questo punto forse non servirebbe dire che ci occupiamo personalmente della lavorazione della carne all’interno di un centro di lavorazione ubicato nel cuore dell’Azienda Agricola.
È il nostro modo di coniugare artigianalità ed efficienza.
Prima di procedere al taglio, frolliamo la carne “in osso” al freddo di celle appositamente umidificate e ventilate, con tempistiche che variano in base all’età, alla stazza e alla fibrosità dell’animale, valutata dai nostri macellai con rinomata e riconosciuta esperienza sul campo.
Si tratta di un processo lungo e dispendioso che tuttavia rappresenta l’unico vero metodo in grado di conferire un sapore autentico e la giusta tenerezza ad un prodotto estremamente delicato.
Chiamatela dry aging, proteolisi, maturazione controllata…
per noi è semplice “frutto della pazienza”.
Info e Contatti
San Giobbe S.r.l.
Sede Legale e Fiscale:
Via Colombara, 113 – Marghera (VE) – ITALIA
Tel: +39 041 2587470
Sedi Operative
Chiusi (SI) – ITALIA
Località Passo Alla Querce
Castiglione del Lago (PG) – ITALIA
Località Monteluce Frazione Porto
Per informazioni sui nostri prodotti:
Per i Professionisti
Macellerie, Ristoranti, Ho.Re.Ca.
San Giobbe srl è un’azienda leader nella distribuzione di carne di razza Chianina alle macellerie, ai ristoranti e per il canale Ho.Re.Ca. Un collegamento diretto tra i produttori e i professionisti del settore alimentare.