Chianina San Giobbe
La nostra chianina
Vogliamo descrivervi il nostro percorso, la nostra strada per il ritorno ad una Chianina autentica. Desideriamo offrirvi una carne “nuova” in quanto capace di evocare sensazioni dimenticate.
Un obiettivo così ambizioso impone scelte coraggiose: allevare il bovino più famoso d’Italia rinunciando a qualsiasi scorciatoia. Recuperare i buoni insegnamenti del passato ed attualizzarli facendo della naturalità, del rispetto e del benessere animale i capisaldi della nostra filosofia produttiva.
Qualità certificata
Abbiamo scelto un territorio d’elezione che costituisce un valore unico per l’allevamento dei nostri bovini, tutti certificati secondo le direttive IGP – Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale o CCBI – Consorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane.
Le nostre carni possiedono la Certificazione IGP, prestigioso marchio di qualità per le carni bovine fresche italiane approvato dalla Comunità Europea con regolamento n. 134 / 1998 e rigorosamente tutelato dal Consorzio del “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”.
Tra le tre razze contemplate dalla certificazione, la Chianina si erge ad indiscussa capofila, grazie ad una tradizione ed a qualità organolettiche universalmente riconosciute.
Il Consorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane (CCBI) da oltre 30 anni si occupa di promuovere e tutelare le migliori 5 razze bovine italiane da carne: Chianina, Marchigiana, Romagnola, Podolica e Maremmana.
Ci serviamo di questo sistema di etichettatura facoltativa specificatamente approvato dal MIPAAF per garantirvi sempre totale tracciabilità.
Origine e diffusione
La Chianina è probabilmente la razza più antica al mondo: secondo Plinio il Vecchio discenderebbe direttamente dal bue preistorico (bos primigenius o uro) e la sua effige campeggerebbe nelle preistoriche pitture rupestri.
Mentre gli studiosi da lungo tempo discutono in merito al suo carattere autoctono o alla sua derivazione orientaleggiante, non c’è alcun dubbio che il suo fenotipo si sia plasmato ad immagine e somiglianza del territorio italico in cui è cresciuta.
Etruschi e Romani la utilizzavano come animale da soma e spesso, per il candore del suo manto, era esibita nei cortei celebrativi o sacrificata alle divinità.
La Chianina deve morfologia e nome alla Valdichiana, territorio a cavallo tra le province di Siena e di Arezzo, che il maestoso bovino ha contribuito a bonificare nel ruolo di primordiale trattore.
Va da sé che la Valdichiana debba considerarsi il solo ed unico habitat di eccellenza della Chianina.
Tutto ciò con il solo desiderio di diventare il vostro “allevatore di fiducia”.
Perché comprare Chianina?
- Per la sua storia millenaria.
- Per la tracciabilità dell’intera filiera.
- Perché potrai godere di valori nutrizionali garantiti dal disciplinare.
- Perché gusterai il risultato di tecniche produttive codificate per massimizzare la qualità.
- Perché sceglierai tra le razze italiane da carne più rinomate.
- Perché l’originale bistecca alla fiorentina deriva esclusivamente da questa razza.
- Perché è l’indiscussa capofila delle razze italiane quanto a qualità organolettiche, salubrità, sapidità e tenerezza.
Perché La Nostra Chianina?
- Perché implementiamo ogni caratteristica garantita dal disciplinare e dalla razza anche attraverso alimenti autoprodotti e perfettamente bilanciati, una perfetta frollatura ed il rispetto delle tempistiche imposte dal ciclo naturale.
- Perché riusciamo a recepire le esigenze di ogni cliente per dargli il prodotto perfetto per le sue esigenze.
- Perché diamo la garanzia di continuità del prodotto.
- Perché abbiamo un team commerciale che risponde alle esigenze del cliente e che ha la capacità di personalizzare costantemente il nostro servizio.
Visita lo shop
Per acquistare online i nostri prodotti
Fascia di prezzo: da 58,00 € a 116,00 €
45,00 €
30,00 €
35,00 €
28,00 €
26,00 €
38,00 €
65,00 €
25,00 €
23,00 €